怀远烧全鸡：麻辣香鲜的安徽菜肴

　　怀远烧全鸡，这道菜是怀远的农家菜，也是徽菜的代表菜肴，如果你到怀远来，一定要去尝一尝。

　　怀远烧全鸡，为怀远地方特色菜肴，以重色、重香、重味、重形的特点，被列为徽菜的代表菜肴。相传，原始社会末期，大禹在涂山劈山导淮，大会诸侯，宴席主菜便是烧全鸡。怀远烧全鸡是以代代相传的大禹烧全鸡烹制方法为基础的，是当地餐馆现烧热卖的一道地方名菜。据介绍，烧全鸡，选料考究，全部选用农村，山野处散养多年健壮草种公鸡，鸡肉、鸡血、内脏全部入菜，故名“烧全鸡”。配有数十多种对人体有益的中药材，经多道工序，文、武火烧制而成，入口浓香、热烫、辣爽鲜嫩的绿色食品。